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ISABELLA É A GUARDIÃ DA BOA ALIMENTAÇÃO NA EQUIPE UNILEVER

Por: Local 30/10/2009

Fotos: Marcos Fortes/Divulgação

Rio de Janeiro – Estratégias corretas de alimentação e o que comer antes e depois dos treinamentos e jogos são alguns dos ensinamentos que a nutricionista Isabella Toledo repassa às jogadoras da equipe Unilever, com quem trabalha desde 2004. Com pós-graduação em Nutrição e Atividade Física pela UFRJ e em Fisiologia do Exercício e Avaliação Morfofuncional pela Gama Filho, Isabella, que também trabalha com as seleções brasileiras infanto, juvenil e adulta de vôlei, conhece bem os hábitos e os vícios dos atletas quando o assunto é alimentação. Na Unilever, por exemplo, acompanha o peso e o ganho de massa muscular magra (músculo) de todas as jogadoras e, quinzenalmente, faz uma avaliação de controle.

“Muitas das meninas já estiveram comigo na seleção brasileira, o que facilita o trabalho. A equipe está cada dia mais consciente sobre a importância de uma alimentação saudável e balanceada. Cada atleta tem seu cardápio individualizado. Quem torcia o nariz para o arroz integral, como a Fabiana, hoje já não torce mais”, comemora.

Fora da quadra

Além de fazer um trabalho de conscientização com as jogadoras, Isabella conversa também com familiares e empregados. Foi assim com Maria, ajudante do apartamento que a Unilever aluga para atletas que vieram de outros Estados, como Dani Oliveira, Amanda, Regiane e Mara. A nutricionista também procura acompanhar ao supermercado o responsável pelas compras do apartamento, indicando o que deve ou não ser levado para casa.

“Não adianta eu conversar com as meninas se quem coloca a mão na massa é a Maria. Ela também precisa ser orientada. Aprender, entre outras coisas, que o óleo nunca deve estar numa temperatura alta para refogar os alimentos e que o feijão deve ser cozido sem carnes para evitar a gordura”, ensina, lembrando que o prato ideal para qualquer pessoa, atleta ou não, deve conter arroz (carboidrato) e feijão, proteína (carne vermelha, frango ou peixe, sempre grelhada), legumes de cores variadas e uma verdura. “É possível substituir o arroz por macarrão ou batata ou até misturá-los, mas sempre respeitando a quantidade.”

Segundo Isabella, as jogadoras da Unilever estão, de modo geral, com o porcentual de gordura dentro do padrão ideal. A ponteira Amanda, por exemplo, considerada magra, pesava 62,6 kg em maio. Em outubro, estava com 66,1 kg, mas ganhou 3,5 kg de massa corporal magra e a porcentagem de gordura caiu de 15,1 para 13,9. “Com os exercícios e uma alimentação adequada, Amanda ganhou o peso estimado pela comissão técnica e ainda conseguiu reduzir a gordura no organismo”, explica a nutricionista.

Já a ponteira Carolina (foto) teve de perder peso. Foi de 80,4 kg para 75,6 kg, eliminando cerca de 12% de gordura. “Para um atleta, reduzir quase 5 kg do peso é muita coisa. Mas ela conseguiu eliminar a gordura e ganhar massa muscular magra, que é o desejado.”

Longa caminhada

Em 1991, quando Isabella Toledo se formou em nutrição pela UFRJ, pouco se falava em nutrição esportiva. A única opção era trabalhar em hospitais, mas os plantões de 12 horas eram incompatíveis com a condição de mãe da então pequena Natália. Chegou a fazer um curso de protética, mas quase não exerceu a função. Somente em 1998, quando já trabalhava em academias, conseguiu fazer o primeiro curso de pós-graduação oferecido no Rio voltado para nutrição na área esportiva. No mesmo ano, por intermédio do Dr. João Olyntho, chegou à CBV, onde, a partir de 1999, começou a trabalhar com as seleções brasileiras adultas. Em 2003, com o Centro de Treinamento de Saquarema, assumiu o controle nutricional de todas as seleções brasileiras. Isabella também já trabalhou com o futebol e, atualmente, atende atletas do nado sincronizado.

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